Gilles Veinstein (d. 1945, Fransa – ö. 2013, Fransa), Osmanlı tarihi ve Türkoloji alanlarında uzmanlaşmış Fransız tarihçi ve akademisyendir. Özellikle Osmanlı İmparatorluğu'nun sosyo-ekonomik yapısı, şehirleşme, nüfus ve azınlıklar üzerine yaptığı çalışmalarla tanınır.
Gilles Veinstein, 1945 yılında Fransa'da doğdu. Akademik kariyerine Fransa'da başladı ve uzun yıllar boyunca École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS) bünyesinde araştırmalar yürüttü ve dersler verdi. Osmanlı tarihi alanındaki çalışmalarıyla uluslararası alanda saygınlık kazandı.
Veinstein, Osmanlı tarihi araştırmalarına önemli katkılarda bulunmuş ve birçok öğrenci yetiştirmiştir. Çalışmaları, Osmanlı İmparatorluğu'nun karmaşık sosyal, ekonomik ve demografik yapısını anlamamıza yardımcı olmuştur.
Gilles Veinstein'ın araştırma alanları oldukça geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır:
Gilles Veinstein, Osmanlı tarihi alanında birçok önemli eser yayınlamıştır. Başlıca eserlerinden bazıları şunlardır:
Gilles Veinstein, Osmanlı tarihi alanındaki çalışmalarıyla önemli bir miras bırakmıştır. Araştırmaları, Osmanlı İmparatorluğu'nun daha iyi anlaşılmasına katkıda bulunmuş ve gelecek nesil tarihçilere ilham kaynağı olmuştur. Türkoloji alanındaki çalışmaları da bu alanda önemli bir yer tutmaktadır. Ölümü, Osmanlı tarihi camiası için büyük bir kayıp olmuştur.